ZUCCA IN TEGAME IN AGRODOLCE

Questa proposta di ricetta è nata per caso. Anzi direi più per errore che per caso. Avrei dovuto cucinare ,per evitare fritture, la zucca rossa  in tegame: con poco aglio,un filo di olio sale ,pepe (io la chiamo a tutto dentro ) Ma una telefonata,mentre la zucca era sul fuoco a quasi reso tutto vano. La zucca sul fondo si era attaccata(bruciata) Con molta pazienza, ho recuperato il recuperabile ,e a quel punto mi è venuta l’idea,che di seguito vi propongo:

Ingredienti per 4 persone

• Un chilo e ½ di zucca rossa che sia gustosa
• Un paio di spicchi di aglio
• Sale,pepe
• Olio di oliva di frantoio
• Un bicchiere di aceto bianco
• Un cucchiaio di zucchero
• Un rametto di menta

Preparazione

Pulite la zucca e toglietele la buccia dopo averla tagliata a tocchetti.  Versatela in un tegame con l’aglio privo di pellicina un filo di olio ed acqua quanto basta per farla cuocere bene. Il trucco è questo deve essere molto cotta non a crema ma che si ci avvicini.( Se la preferita meno cotta và pure bene ) Così cotta mettetela su di un piatto di portata e dopo aver scaldato l’aceto con lo zucchero versatelo sulla zucca e condite con la menta .  Mescolate pianino in modo che lo sciroppo venga assorbito,assieme all’aroma della menta. Il piatto va servito freddo.   Normalmente  da noi questo piatto si cucina con la zucca fritta, ma così è ottimo per chi non ama la frittura

Proverbi popolari siciliani
Rui su i putienti cu avi assai e cu unn’avi nienti
Due sono i potenti chi ha molto e chi non ha niente