Questo accoppiamento di lenticchie e cavolfiore nella stessa minestra ha trovato favore in mio marito, il quale, ne ha consumato un piatto e passa, diciamo così. Con il freddo di questi giorni poi, le minestre danno un senso di benessere particolare . almeno questo e quello che provo cucinandole.
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti spezzettati gr.200
- Olio di oliva di frantoio q.b.
- 2 scatole di lenticchie al naturale
- 1 carota media a pezzetti
- ½ cipolla media
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro
- 4 ciuffetti di cavolfiore già cotto
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
mettete a bollire in 1 piccola pentola la polpa di pomodoro,la cipolla e la carota a pezzetti,salate e pepate,
quando le verdure saranno cotte frullate aggiungete le lenticchie insieme al liquido di conservazione e il
cavolfiore già bollito e ridotto a piccoli pezzetti.
Lasciate bollire ancora per 5 minuti aggiungete la pasta ,a cottura ultimata mettete l’olio e servitela calda.
Se li preferite potete frullare anche le lenticchie.
Proverbio popolare siciliano
Amari a cu nun t’ama è tempu piersu
Amare chi non ti ama è tempo perduto
