Ricetta facile veloce e di buon gusto. Offertaci da nostro cugino in occasione di una delle solite rimpatriate. Più precisamente fra una partita di burraco ed un’altra. Pochi ingredienti ma di gusto, mi raccomando lo speck.
Pennette allo speck per 4 persone
- 370gr.di pennette rigate
- 200gr. di radicchio
- 70gr. di burro
- 150gr. di speck
- 2 cipollotti lunghi
- 400.gr.panna da cucina
- 150gr parmigiano
Preparazione:
lavate il radicchio, privatelo delle coste più dure,tagliatelo a julienne fatelo scottare per due minuti e scolatelo.
In una padella dal bordo alto fate sciogliere il burro,aggiungete i cipollotti tritati,le fette di speck tagliate a pezzetti, fate bene, unite il radicchio,la panna, lasciate ancora per qualche minuto.
In abbondante acqua salata portate a cottura le pennette, scolatele e versatele nella padella con il condimento mantecate bene aiutandovi con un cucchiaio di legno,cospargete il parmigiano e servite.
Proverbi siciliani popolari:
Fimmina cuciniera pignatilla pi mugnera
Donna che sa cucinare prendila in moglie
