ARROSTO PANATO CON POMODORO

Questo che vi propongo è un piatto scaturito dalla necessità di recuperare fette di  arrosto panato alla palermitana,rimaste dopo il pranzo di Pasquetta. Con i tempi di congiuntura che incombono sulle nostre già scarse finanze, non bisogna fare sciupio di niente . Bisogna recuperare e riciclare il possibile.
Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di arrosto panato rimaste o anche fresche
• Una bottiglia di polpa di pomodoro
• Delle fettine di caciocavallo fresco tagliato sottile
• Origano
• Olio di oliva di frantoio

Preparazione:
In una padella capiente, sistemate la carne,naturalmente,fredda del giorno prima. Condite il pomodoro con olio sale pepe ed origano. Sistematela sulla carne in quantità da voi scelta.( Dimenticavo potete foderare la padella con della carta da forno,eviterete cosi incrostazioni su quest’ultima). Fate cuocere il pomodoro e prima di fine cottura sistemate sopra delle fette di caciocavallo fresco tagliato sottile appena sciolto quest’ultimo spegnete il gas e servite. Se non gradite la polpa di pomodoro potete sostituirla con delle fette sempre di pomodoro tagliate sottili e condite sempre con: olio, sale, pepe,origano; ed invece di cucere in padella potete infornare.

Antica saggeza popolare

A li poveri e a li svinturati ci chiovi in ta lu culu anchi assittati

Ai poveri e agli sfortunati ,piove nel sedere anche stando seduti