La regina dell’orto sua grazia la fragola
La fragola è conosciuta fin dai tempi antichi. Non ultimi, i Romani, ne facevano largo uso. Di origine Sudamericana la fragola appartiene alla famiglia delle” Rosacee “.Può avere forme diverse :allungata,l e rotonda. In generale noi le distinguiamo in: fragoline e fragoloni. Preferendo le prime per il profumo e per il gusto. La sua coltivazione non presenta particolari difficoltà. Può con determinate accortezze e passione essere coltivata in casa sui terrazzi o sui balconi. E’ un alimento privo di grassi ma ricca di vitamina “ C “ e di “ Potassio “ La sua coltivazione in Sicilia è molto diffusa e nei mesi di maggio e giugno le sagre sono numerose. Durante queste feste il frutto viene offerto al naturale, ma anche elaborato in svariate ricette. Tanto per citarne qualcuna:Risotti,mozzarelle farcite,dolci,gelati,marmellate frappe,liquori.
Adesso con il caldo che è alle porte una ricetta interessante può essere questa granita:
Ingredienti:
- Fragoloni 600 gr.
- Il succo di un limone
- Se il limone è un po’ aspro, 250 gr. Di zucchero
- Acqua q.b. circa 300 gr.
Preparazione:
In un contenitore capiente mettete l’acqua e lo zucchero e fatelo bollire appena in modo da fare uno sciroppo. Nel contempo, mentre si fredda, pulite le fragole con acqua e un po’ di vino. Fatele asciugare, e con il succo di limone passato e lo sciroppo, versate tutto, nella tazza di un frullatore. Quando ritenete che il tutto e ben frullato versate il contenuto in recipiente di acciaio e sistemate nel freezer. Ricordate di mescolare almeno ogni 30 minuti ,non deve congelare la vostra granita deve restare granulosa
