PASTA DEL MARINAIO CON AGLIO E OLIO

Cosa ha di diverso questa pasta? Subito detto: viene condita in maniera particolare,il pangrattato viene ricavato da panini del giorno prima e con una tecnica particolare:   sfregando gli stessi su di un colapasta ricavando così un pangrattato molto grossolano, che tostato in padella, servirà poi a condire gli spaghetti.Forse in barca mancava la grattugia,quindi è stato adottato questo espediente

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. di spaghetti
• Olio di oliva di frantoio
• Un paio di spicchi di di Nubia
• Un bel mazzetto di prezzemolo
• Una sarda salata, pulita e diliscata
• 4 panini del giorno prima
• Sale pepe
• Un pizzico di zucchero

Preparazione:Preparate il pangrattato sfregando i panini nella parte interna del colapasta ottenendo cosi un grossolano,pangrattato. versatelo in una padella con fondo antiaderente e con un goccio, di olio fatelo tostare . verso la fine aggiungete un pizzico di zucchero. Nel contempo sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine sottili. Fatelo imbiondire in olio sufficiente con la sarda salata pulita e diliscata. Prima di toglierlo dal fuoco versate il prezzemolo triturato. Appena gli spaghetti sono cotti,al dente, condite  con l’olio e gustateli con una buona spruzzata di pepe e di pangrattato tostato.