Bella ricetta. Più che altro una ricetta di carne, non pesante e con poca digeribilità,anzi il contrario. Io la trovo proprio estiva leggera e gustosa. Oltretutto di facile esecuzione.
Ingredienti per 4 persone
- Una zucchina lunga di medie proporzioni
- 600 gr. Di spezzatino di manzo non grasso
- Mezza bottiglia di polpa di pomodoro
- Sale,pepe
- Olio di oliva di frantoio
- Una cipolla media
- Mezzo bicchiere di vino bianco (al vino potete aggiungere una tazzina di brandy)
- Un dado vegetale
- 50 gr. Di caciocavallo grattugiato
Preparazione:
In un tegame capiente con fondo doppio,fate in olio sufficiente, la cipolla e la carne a pezzetti. Quindi versate il vino e sfumate,aggiungete il pomodoro,acqua calda sufficiente e fate cuocere per circa venti minuti. Nel contempo pulite la zucchina toglietele la buccia, tagliatela nel senso della lunghezza e successivamente a piccole fette dello spessore di circa un centimetro. Appena la carne è quasi cotta aggiungete la zucchina,il dado e coprite con acqua calda, salate pepate e portate a cottura. Se siete amanti del gusto del basilico potete in fine aggiungere alcune foglie rotte con le mani. Servite con una spruzzata di caciocavallo grattugiato.
