INSALA DI RISO AL BASILICO

Piatto  superveloce, ma non a discapito del gusto.   Un piatto di riso  con il sapore dell’estate. Si, perché il basilico è notoriamente il principe dei sapori estivi.  

Ingredienti per 4 persone

• 450 gr. Di riso per insalata
• Olio di oliva di frantoio
• Sale
• Basilico fresco
• Caciocavallo grattugiato
• Il succo di mezzo limone
• Sale e peperoncino macinato

Preparazione

Fate cuocere il riso in acqua  abbondante con la giusta quantità di sale. Scolatelo per bene e condite con olio di oliva crudo e con foglie di basilico spezzettate con le mani. Mescolate per bene, condite con il succo di limone ed il peperoncino. Spolverate abbondante caciocavallo e mangiate caldo A me piace moltissimo lo trovo un piatto semplice e fresco. Se il limone non è di vostro gradimento potete non adoperarlo.