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Ingredienti
400 G Pasta Tipo Ditali Rigati, n Olio D''oliva, n2 Spicchi Aglio, n6 Filetti D''acciughe, n1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 600 G), n1 Scatoletta Tonno, n Sale, n250 G Funghi Porcini, n1 Ciuffo Prezzemolo
Preparazione
Mettete al fuoco una pentola con l''acqua salata per lessare la pasta. Nell''attesa che l''acqua prenda il bollore, preparate il sugo: mettete in una casseruola (che possa contenere anche la pasta) tre cucchiai di olio, uno spicchio d''aglio schiacciato con un pò di sale e tre filetti d''acciughe spappolati con una forchetta; fate scaldare bene tutto, poi unitevi i pomodori passati al frullatore, il tonno sminuzzato e poco sale: lasciate addensare il sugo a fuoco lento. In un altro tegame preparate una salsetta con tre cucchiai di olio, con l''altro spicchio d''aglio ben tritato e gli altri tre filetti d''acciughe spappolati. Mescolate a fuoco basso, poi gettatevi i funghi ben puliti e tagliati piuttosto grossi e fateli saltare a fuoco vivo per alcuni minuti; salate, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Passato questo tempo, trasferite i funghi con il loro fondo di cottura nella casseruola del sugo, cospargete di prezzemolo tritato e cuocete tutto insieme per 5 minuti. Nel frattempo avrete cotto la pasta al dente: scolatela e rovesciatela nel recipiente del sugo, lasciando sempre sul fuoco basso. Rimescolate la pasta per qualche secondo, e appena sarĂ ben condita servitela subito, calda.
inviata da 
NONNAPEPPA
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RIGATONI CON RIC..
