RICETTA frittelle di neonata
inviata da NONNAPEPPA 

ngredienti: gr. 600 neonata di( sarde o di vope) ; aglio, prezzemolo; farina; 2 uova ; olio di oliva per friggere; sale. Procedimento: lavare i pesci in un scla pasta a maglie strette, laciare ascigare e colare un paio d''ore. Metteteli insieme alle uova, uno spicchio di aglio, il prezzemolo, la farina, il sale, il pepe e miscelate il tutto. Friggete l’impasto a cucchiaiate, in olio d''oliva caldo. Quando avrete ottenuto delle frittelle dorate, scolatele e servitele calde, dopo aver aggiunto del sale.