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RICETTA spaghetti con zucchine epeperoni


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Ingredienti per 4 persone: 500 di spaghetti 2 zucchine bianche da 500gr. cadauna 2 peperoni: 1 rosso ed 1 giallo kg. 1 di pomidorino di pachino sale q.b. pepe nero basilico fresco pecorino e parmiggiano grattugiato a piacere aglio olio extra vergine d''oliva tagliare a rondelle la zucchina metterle in un colapasta con un pò di sale ,dopo circa 1 ora friggerle in padella e metterle da parte, in forno cuocete i peperoni ( per spellarli velocemente ancora caldi metterli in un sacchetto di plastica per alcuni minuti e quindi ) spellateli e con le mani ,sfilettateli , In una padella soffriggete l''olio con l''aglio.aggiungete i peperoni cotti, i pomodorini pachino tagliati a metà, pepe nero, sale ed un pò d''acqua fate cuocere per 30 min.circa. A parte portate in ebbolizione l''acqua e cuocete gli spaghetti a fine cottura scolateli e versateli nella padella del sugo già pronto versatevi le zucchine fritte il basilico fresco e il formaggio grattugiato e poi servite.

inviata da NONNAPEPPA 




 

   
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