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RICETTA spaghetti alla matriciana


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Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spaghetti 100 gr. di guanciale affumicato 50 gr. di pancetta 6 pomodori maturi 1 cipolla 1/4 bicchiere di vino bianco pecorino sale,peperoncino olio d''oliva procedimento: Tagliare a pezzi i pomodori, fare a fettine mezza cipolla e guanciale e pancetta atocchetti. Dopo aver fatto riscaldare in un tegame un pò di olio d''oliva aggiungervi la cipolla e farla imbiondire, successivamente unire il guanciale e la pancetta e versare il vino bianco.sfumare il vino aggiungere i pomodori, il sale e un pizzico di peperoncino , mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno. fare cuocere il sugo a fuoco basso per circa 30 minuti. Una volta scolati gli spaghetti, aggiungerli al sugo insieme al pecorino a scaglie o grattato.

inviata da NONNAPEPPA 




 

   
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