carciofi fritti

ingredienti: 6 carciofi, 3 uova, 1 limone, farina 00, olio d''oliva, rosmarino, sale. procedimento: Pulire i carciofi, togliendo le pił dure talgiare lungo la circoferenza per eliminare le spine . Dividerli a fettine pesse circa un centimetro , asportare la parte bianca pił interna e immergerli per pochi minuti in acqua e succo di limone. Nel frattempo, sbattere le uova con un pizzico di sale. Asciugare i carciofi, passarli nella farina e poi nelle uova sbattute. Intanto mettete abbondante olio e un rametto di rosmarino in una padella e farlo scaldare.frigere le fettine di carciofo e toglierli solo quando siano diventati ben dorati e croccanti. Asciugare su carta assorbente, salare e servire ben caldi.