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RICETTA pasta con tonno e peperoni di ernesto


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ingredienti 600 di spaghetti ;3 scatole da 160gr. di tonno in scatola 2 melanzane viola a tocchetti e fritte 2 due peperoni gialli tagliati a julien; 500 gr. di pomodoro pelato; menta ;un cucchiaio di zucchero mezzo bicchiere di vino biancosale ;peperoncino ;olio di oliva ;aglio ;cipolla; in un tegame fare soffriggere in olio abbondate l ''aglio e la cipolla ; prima che la cipolla diventa dorata, aggiungere i peperoni portarli quasi a cottura versare il tonno ed il vino bianco quindi il pomodoro pelato e fare cuocere, condire con sale e peperoncino versare per ultimo le melezane . Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata scolarli per bene versali in una ciotola di portata e versarvi la salsa avendo cura di amalgamare il tutto servire nei piatti

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