baccala in salsa d'aglio

Un chilo di baccalà Cento grammi di farina Salsa all''aglio Olio per friggere Sale Pulire con acqua corrente il baccala già ammollato tagliarlo in pezzi e lasciarlo ancora mezz’ora in acqua abbastanza calda. Asciugate, infarinate e friggete i pezzi di baccalà fino a che diventano dorati. Salate e accomodate il baccalà su un piatto da portata e bagnatelo con la salsa all’aglio precedentemente preparata. salsa d''aglio1 testa d''aglio : 200 ml di oliodi oliva sale succo di limone 1 tuorlo Tritare una testa d''aglio, unirla ad un tuorlo, regolare di sale ed aggiungere a filo l''olio extravergine d''oliva unito al succo di un limone.