barchetta di melanzana

ingredienti: 1 Melanzana - 200 Gr.di Carne Macinata - Sale - 1 Uovo - mollica di pane - - Latte - 100 G Polpa Di Pomodoro - 1/2 Cipolla - Olio D''oliva Extra-vergine - Pepe - Basilico - Prezzemolo preparazione: Tagliare per lungo la melanzana, scavarla con un coltello e lasciarla riposare 30 minuti. Tagliare la polpa a cubetti e cuocerla con cipolla ed olio. Condire la carne con sale, pepe e uovo, mollica di pane bagnata nel latte e la polpa di melanzane. Mischiare il tutto, farcire le barchette e cuocetele per 8 minuti. Preparate un sughetto con olio, cipolla, basilico e pomodoro e servitelo con le melanzane. spolverate co prezzemolo tritato.