pasta sfoglia con funghi

1 rotolo di pasta sfoglia 400 gr. di funghi misti, o porcini 150 gr. di spek tagiato sottile 700 ml. di latte 70 gr. di farina 3 uova prezzemolo tritato olio d''oliva aglio noce moscata sale peperoncino Cuocere i funghi con poco tritato, prezzemolo e olio. Nel frattempo preparare una crema aggiungendo il latte alla farina poco per volta e mescolando continuamente sul fuoco per non far formare grumi. Salare e aromatizzarla con noce moscata; cuocere finchè non avrà raggiunto la densità della béchamelle . Una volta cotti, passare i funghi al minipimer e unire i due composti. Lasciar intiepidire, aggiungere le uova e mescolare. Disporre la sfoglia in una teglia, riempirla con metà della crema di funghi; quindi formare uno strato con lo spek e completare la torta con il resto della crema.chiudere i bordi e cuocere in forno a 200° per 30 minuti. Lasciar riposare prima di tagliare