Kg. 1 di sparacelli (broccoletti), olio extravergine di oliva, limone, sale, pepe.
Pulite gli sparacelli togliendo tutte le foglie dure e recuperate le cimette; lavate con molta attenzione e lessate in abbondante acqua salata.
Scolate al dente e serviteli caldi conditi con olio, limone, sale e pepe.