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RICETTA salsa al nero di seppie


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salsa al nero di seppie ingredienti: due seppie di 300 gr. ( farsi togliere le sacca del nero dal pescivendolo; 400 gr. di gamberetti 600 di cozze;olio di oliva ;sale peperoncino prezzemolo;sale ;1/2 bicchiere di vino bianco, due scatoli di pomodoro pelato a pezzetti, 1 piccola cipolla.2 spicchi d''aglio In un tegame fare soffrigere l''aglio e la cipolla in abbondante olio tolgiere l''aglio, aggiugere la seppia tagliata a tocchettini e a metà cottura aggiungere un po di sughetto delle cozze che precedentemente abbiamo fatto scoppiare ( per scoppiarle, metterle in una pentola con il vino a fuoco lento coperte; filtrare il sghetto da aggiungere q. b. alla salsa)fare strigere un poco emettere il pomodoro. con il cucchiaio di legno che vi serve per girare la salsa mettetevi sopra la salsa e con un coltello rompete le sacche di nero che così andranno dentro il tegame ; mescolate la salsa che diventera nera : e per ultimo aggiungete le vongole ed i gamberetti sgusciati cuocere altri 5 minuti e la salsa è pronta.

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