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RICETTA parmigiana con tunisine


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Melanzane tunisine (quelle tonde e scure) • salsa di pomodoro (vedi ricetta) • basilico fresco • parmigiano reggiano grattuggiato (se vi piace più piccante mettete del pecorino al posto del parmigiano) Lavate le melanzane, tagliatele per la loro lunghezza e ponetele a bagno in una casserula con acqua e sale per circa 1 ora affinchèil retrogusto amarognolo vada via. asciugatele con un panno pulito e friggetele in abbondante olio Non appena saranno dorate, adagiatele su di un scolapasta con un piattino sotto affinche coli l''olio in eccesso. su una pirofila versate un poco di salsa e formaggio quindi fate strati di melanzane, salsa, parmigiano e basilico a ciuffetti, ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di salsa, parmigiano e basilico. fatela riposare per più ore,(più riposa più buona diventa)

inviata da NONNAPEPPA 




 

   
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