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RICETTA iris fritte


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1kg. di farina 00, 140 gr. di strutto 100 gr. dizucchero, 2 uova itere più 1 tuorlo, 100gr. dilievito di birra latte tiopido quanto basta. crema: 800gr. di ricotta di pecora, 600 gr. di zucchero, una busta di vaniglia, fate riposare per 1 giorno in frigo. passate al setaccio aiutandovi con un cucchiaio alla fine aggiungete del cioccolato fondente tagliato a pezzetti. preparazione: lavorate la farina con lo strutto aggiungete le uova il tuorlo lo zucchero, il lievito di birra, ed un poco di latte tiepido fate riposare l''impasto per 1 ora. dopolavoratelo per 5 minuti, formate delle palline gradi quanto un uovo con il dito formate un icavo che dovrà essere riempito con la crema di ricotta e richiuso.fatto questo passatele prima ad uovo e quindi a mollica. Friggetele in abbondante olio

inviata da NONNAPEPPA 


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