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400rg. di spaghettoni 200gr. di estratto di pomodorro(palermitano) o 300 gr. di concentrato, due spicchi di |aglio| due sarde salate, 40 gr. uva passa, 40 gr. di pinoli, olio q.b.300 gr. di mollica. fate rosolarenell''olio l''aglio tagliato a pezzetti, aggiungete le sarde salate ,precedentemente lavate diliscate e tagliate apezzetti. A fuoco lento pestatele con il cucchiaio di legno fino a quando si saranno sciolte unite i pinoli l''uva passa e l''estratto girate aggingedo acqua q.b.aggiustare con un poco di zucchero e lasciate cuocere per 10 minuti.In una padella fate tostare 300 gr. di mollica spegnete il fuoco ed aggiungete un filo di olio e un pizico di zucchero. Cuocete la pasta al dente dopo averla scolata bene versatela in una scodella amalgamatela bene con la salsa e servitela nei piatti spolveratela con la mollica tostata.
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NONNAPEPPA
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RIGATONI CON RIC..
