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RICETTA FUSILLI ALLA BORRAGINE


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ingredienti per 4 persone: 400 di fusilli, 50 gr. di prosciutto cotto 200 gr. di foglie di borragine, 150gr. di fave sgusciate senza pellicina, 1 scalogno, olio, burro, sale, pepe. Lessare separatamente la verdura e le fave, fare soffrigere lo scallogno con due cucchiai di olio e 100gr. di |burro| unire le fave la verdura il prosciutto, salare pepare e cuocere per 10 mn., cuocere i fusilli al dente e versarli nel condimento se piace spolverare con parmiggiano

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