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ingredienti per 4 persone: 300 g di pasta all’uovo fresca
250 g di ricotta di pecora
40 g di formaggio parmigiano grattugiato
200 g di boraggine
sale, pepe, noce moscata
per condire:
50 g di burro
formaggio parmigiano
Preparazione
• Cuocete la boraggine in poca acqua salata, scolatela molto asciutta, tritatela finemente e passatela in padella con una noce di |burro| , incorporate gli altri ingredienti.
Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
• Stendete la pasta in modo uniforme e sottile, incidetela con un tagliapasta tondo ø 6,5 centimetri e al centro di ogni disco ponete le palline di ripieno. Richiudete sigillando bene i bordi.
inviata da 
NONNAPEPPA
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RIGATONI CON RIC..
