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ingredienti per 4 persone: Pesto alla Genovese:
Ci servono, per condire mezzo chilo di Pasta:
2 mazzetti di basilico, 1 spicchio d''aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, mezzo bicchiere di olio d''oliva, 10g. di pinoli e sale.
mettiamo nel mortaio lo spicchio d''aglio, il basilico, i pinoli, i due tipi di formaggio e un pizzico di sale.
Pestiamo in senso rotatorio verso le pareti del mortaio a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l''olio
Per la Pasta: 500 gr di trenette, 4 patate di media grandezza sbucciate, una decina di fagiolini verdi, , pesto alla genovese, 80 grammi di parmigiano grattuggiato.
Nella pasta con il pesto è tipicamente genovese aggiungere anche patate bollite tagliate a fette e fagiolini verdi.
inviata da 
NONNAPEPPA
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RICOTTA FRITTA
