MINESTRA DI PISELLI E PATATE

ingredienti per 4 persone: Dosi per 4 persone: 1 cipolla - olio extravergine d''oliva - 300 g di piselli - 3 patate - sale e pepe. 300 di spaghetti sminuzzati. Per il brodo: 1 litro di acqua - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - sale. Preparate un brodo con 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano e sale. Affettate 1 cipolla, fatela appassire in olio extravergine, aggiungete 300 g di piselli freschi e lasciateli insaporire. Pelate 3 patate, tagliatele a dadini e unitele al soffritto. Dopo 2 minuti aggiungete il brodo, salate, pepate e fate cuocere per 30-35 minuti. Versate 300 g di spaghetti sminuzzati cuoceteli per 10 minuti e servite.