SPAGHETTI ALL'ASTICE

1,5 kg. spaghetti di semola di grano duro 2 cipolle bianche Olio extra vergine di oliva Basilico in foglia 1\2 bicchiere di vino bianco 1 kg. pomodoro ciliegino 10 g. peperoncino 50 g. prezzemolo tritato In una casseruola capiente soffriggere con un filo di olio la cipolla tritata, aggiungere il pomodoro tagliato e privato della parte centrale. Soffriggere bene e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il peperoncino e il basilico. Pulire gli astici e tagliarli a metà quindi porli in cottura per 10 minuti nella salsa in ebollizione. Cuocere la pasta , togliere l’astice e spadellare la pasta . Servire irrorando con dell’olio di oliva e decorando con foglie di basilico.