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RICETTA PASTA FRESCA IMBOTTITA


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Dosi per 6 persone Ingredienti: 500 gr di farina 3 uova 300 gr di ricotta freschissima 100 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 pizzico di sale, pepe. Preparazione: Mettete a fontana la farina sul tagliere, fate un buco nel centro e mettete le uova, amalgamate l’impasto con le mani finchè questo non sia ben sodo e compatto. Dividete l’impasto ottenuto in due parti uguali. Tirate separatamente finchè non otterrete 2 sfoglie uguali piuttosto sottili. In una ciotola preparate il ripieno con la ricotta, con il parmigiano grattugiato, con l’uovo e il sale ed il pepe . Amalgamate tutti gli ingredienti ed infine stendetelo su una sfoglia. Ricoprite questo impasto con la sfoglia rimanente e pressate leggermente in modo da far aderire bene le due superfici. Ritagliate la pasta in quadratini di circa 2 cm di lato e fateli cuocere in acqua abbondate salata . Conditeli con una salsetta di |burro| e salvia. . Servite appena pronta con abbondante parmigiano grattugiato.(POTETE MANGIRLI ANCHE CON UN BUON BRODO DI CARNE, O CON ATRA SALSA DI VOSTRO GRADIMENTO)

inviata da NONNAPEPPA 




 

   
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