RICETTA RISOTTO ALLA ZUCCA E GORGONZOLA
inviata da NONNAPEPPA 

400gr di zucca gialla 300 DI RISO 100gr di gorgonzola 1/2 bicchiere di vodka 1 noce di burro olio di oliva1 cucchiaino di zenzero in polvere sale e pepe bianco prezzemolo 1 lt. litro di brodo vegetale. Procedimento: grattugiare la zucca con una grattugia a fori larghi, quindi rosolatela per 10 minuti in un tegame in cui avrete messo l’olio e la noce di burro. Aggiungete un pizzico di salate Quindi bagnate con la vodka e fatela sfumare, poi aggiungete il riso mescolandolo alla zucca. A questo punto procedete come per qualunque risotto, bagnando con il brodo (che deve sempre coprire il riso) Al termine incorporate lo zenzero e fate mantecare con il gorgonzola e al momento di servire guarnite con una macinata di pepe e prezzemolo tritati.