Ingredienti: 1 kg di patate,
parmigiano,
sale,
pepe,
50 gr. di burro,
1/2 kg di funghi,
besciamella
scamorza affumicata 3 uova.
Si prepara facendo bollire le patate, sbucciandole e schiacciandole con lo schiacciapatate...
dopo aver schiacciato le patate, aggiustatele di sale e aggiungete un pò di pepe nero, 50 gr. di |burro| sciolto e le 3 uova intere sbattute.
Impastate il tutto con le mani, imburrate una teglia e fate uno strato di patate, versateci sopra i funghi che avrete cotto in padella con dell''olio, |aglio| , prezzemolo e sale, ed in fine la besciamella e la scamorza tagliata a pezzetti.
Chiudete il tutto con altro strato di patate, un filino d''olio e una spolverata di panegrattato,
Infornatelo a 180° fino a che si sarà cotto. Servitelo tiepido.