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RICETTA GATEAUX DI PATATE CON FUNGHI


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Ingredienti: 1 kg di patate, parmigiano, sale, pepe, 50 gr. di burro, 1/2 kg di funghi, besciamella scamorza affumicata 3 uova. Si prepara facendo bollire le patate, sbucciandole e schiacciandole con lo schiacciapatate... dopo aver schiacciato le patate, aggiustatele di sale e aggiungete un pò di pepe nero, 50 gr. di |burro| sciolto e le 3 uova intere sbattute. Impastate il tutto con le mani, imburrate una teglia e fate uno strato di patate, versateci sopra i funghi che avrete cotto in padella con dell''olio, |aglio| , prezzemolo e sale, ed in fine la besciamella e la scamorza tagliata a pezzetti. Chiudete il tutto con altro strato di patate, un filino d''olio e una spolverata di panegrattato, Infornatelo a 180° fino a che si sarà cotto. Servitelo tiepido.

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