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Ingredienti per 4 persone:
500gr di vongole,200 di polpo, 200 di calamari,300 di gamberi,500 di cozze; 1 cipolla; 1 ciuffo di prezzemolo; aglio; 400g di pomodori pelati; Oli di oliva; peperoncino e pane
Esecuzione:
Lavare le vongole e lasciarle per alcuni minuti in abbondante acqua salata, affinche si liberino della sabbia. I polipi e i calamari prepararli, lavandoli e tagliandoli i piccoli pezzi. sgusciare il gambero
Lavare accuratamente le cozze e . Senza asciugarle, mettere le cozze e le vongole in un tegame capace, con un filo di olio e un poco di vino coprire e cuocere finchè si aprano del tutto. Filtrare il brodino e metterlo in una vaschetta, togliere i molluschi dal tegame e liberarli dalla guscio,i migliori non sgusciateli serviranno per la decorazione. Le cozze non aperte, non utilizzatele La cipolla va tagliata finemente. I pomodori, lavarli, togliere i semi e tagliarli grossolanamente. Mettere olio in un tegame, aggiungere la cipolla, il peperoncino, i pomodori e il prezzemolo e cucinare 5 min. Aggiungere i polipi, i calamari. e chiudere il coperchio, cucinare a calore basso per ca. 15 min. Mettere il brodino messo da parte e alla fine le cozze e le vongole, anche quelle con il guscio. Servire la zuppa calda con del pane abbrustolito.
inviata da 
NONNAPEPPA
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ZUPPA DI COZZE A..
