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RICETTA INSALATA CAPRICCIOSA DI POLPO


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Ingredienti per 4 persone: 1 polpo discoglio da 800- 3 carote 3 gambi di sedano bianco 1 spicchio d''aglio peperoncino 300 g olivebianche e nere prezzemolo tritato il succo di 1 limone olio sale aceto di vino bianco Preparazione: In una pentola mettere il polpocon acqua q.b.e cuocete il polpo per 30 mn. circa e lasciatelo riposare per almeno 1 ora con la sua acqua meglio lo fate freddarese Tagliarlo a pezzi e condirlo con le carote tagliate a fettine il sedano l''olio il sale il succo di limone, l''aceto e le olive. Terminare la preparazione con il prezzemolo tritato.

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