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RICETTA ALICI IN SALSA PICCANTE


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Alici fresche 700 g Alloro Origano Prezzemolo fresco Aglio 2 spicchi Capperi sotto sale Acciughe salate 4 Limoni 2, peperoncino. Olio d''oliva q.b. Pulire le alici eliminando solo le interiora. e la testa lavarle inl''acqua fredda e farle scottare in acqua bollente con una foglia d''alloro e unpoco d ''origano per non pił di 3 minuti. Scolarle e farle raffreddare. Preparare a parte la salsa. Tritare il prezzemolo con l''aglio, i capperi e le acciughe ed il peperoncino Diluire il trito con il succo dei due limoni e l''olio. eliminare la lisca centrale alle alici. Mettere i filetti in un piatto da portata Distribuire la salsa sopra le alici. Conservare al fresco fino al momento di servire .

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