RISO FRITTO

ingredienti: 250 di riso di buona qualità, 1uovo, mollica, pecorino grattugiato olio di oliva sale, prezzemolo trito. Preparazione: bollire il riso, dopo averlo scolato metterlo in una scodella , intiepidito , aggiungervi il formaggio, l’uovo, il prezzemolo ed il sale. , Amalgamare con cura e preparare le crocchette dando una forma ovale, passarle nel pangrattato e friggerle in olio di oliva ben caldo. porle su tovaglioli di cucina e servire calde.