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500gr. di fiori di zucca
1 bustina di zafferano
1 cipolla
1/2 bicchiere di latte
1 tuorlo d''uovo
parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio d''oliva
poco vino bianco
Preparazione:
Lavare i fiori, privarli del gambo e pulirli bene, quindi metterli in un tegame con cipolla tritata e olio.
Cospargere con un pò di sale e pepe e un poco di vino bianco far cuocere il tutto sul fuoco a fiamma bassa,dopo aver fatto sfumare il vino.
In un tegame sufficientemente largo amalgamate il tuorlo insieme al formaggio in modo da ottenere una crema, quindi aggiungere il latte.
Cuocete le conchiglie con lo zafferano, scolatele e conditele con i fiori di zucca e con la crema preparata precedentemente,
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NONNAPEPPA
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PASTA AI QUATTRO..
