PER PREPARARE LE CRESPELLE E LE CREPES

140 gr. di farina bianca 00, 3 uova, 20 gr. di fuso 1 grosso bicchiere di latte sale, 30 gr. di per cuocere le crespelle. Metti in una ciotola le uova e il sale e sbattile molto bene con una frusta :Aggiungi il fuso e lentamente la farina che incorporerai insieme al latte fino a quando otterrai un composto molto morbido ed omogeneo Imburra un padellino antiaderente del diametro di di 16 cm. o anche di più . Mettilo sul fuoco e scaldalo. Con un mestolino versa una piccola quantità del cmposto muovi la padella in modo che il composto si distibuisce in tutta la superfice e cuoci la crespella a fuoco basso Messcola sempre il composto nella scodella per evitare che la farina si depositi sul fondo.