COZZE FRITTE

Ingredienti: 800 gr. di cozze farina uova olio di oliva sale q.b. Preparazione: Lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperchiate e lasciatele aprire a fuoco lento. Eliminate i gusci. In un piatto mettete la farina e in un altro l''uovo battuto. Passate il mollusco prima nella farina e poi nell''uovo e friggete in abbondante olio bollente. Servite ben caldo.