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RICETTA LUMACHE AL POMODORO


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Ingredienti per 6 persone 1 Kg di lumache di terra 2 spicchi di |aglio| 1 peperoncino qualche pomodoro sammarzano 1 pizzico di origano sale, olio q.b. Preparazione: Lasciare spurgare, con della crusca, le lumache per quqttro cinque giorni in un cesto di vimini ben chiuso, per impedirne la fuoriuscita. Mettere le lumache in una pentola e coprire con acqua fredda. Appena cominciano ad uscire dal guscio, portare l''acqua ad ebollizione per qualche minuto. Scolarle e farle insaporire nell''olio con aglio, peperoncino e qualche pomodoro per circa dieci minuti. Aggiungere l''origano e completare la cottura.

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