VERZA AL VINO BIOANCO

per 6 persone , una verza intera una cipolla, 150 di speck, olio di oliva , vino bianco. Private la verza delle foglie più esterne e affettatela il più possibile sottile. Tritate la cipolla e lo speck, fateli in un tegame con l''olio, unite la verza, regolate di sale , bagnate con il vino e fate cuocere su fuoco basso e con il coperchio fino a cottura . Se necessario fate asciugare il fondo di cottura.