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RICETTA CRESPELLE AL SALMONE


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per le crespelle vedi ricetta base. per il ripieno: 400 di robiola , 200 di salmone affumicato. per la salsa: uno spicchio d''aglio, 1/2 litro di latte, 30 gr. di farina, 30 gr. di burro, prezzemolo, vino bianco , sale, e pepe Dopo aver preparato le crespelle , a parte preparate la salsa ; fate |rosolare| il |burro| con l''aglio, eliminate l''aglio, unite la farina , il vino bianco, diluite con il latte, insaporite con il sale il pepe e portate ad ebollizione girando di tanto in tanto. Incorporate il prezzemolo tritato finemente.Tritate il salmone e lavoratelo con la robiola. Farcite le crespelle con la crema preparata arrotolatele, sistematele in una pirofila unta, copritela con la salsa e passate tutto in forno a gratinare.

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