Ingredienti (per 4 persone):
Spinaci: gr. 300
Ricotta: gr. 200
noce moscata
2 uova
30 gr. di |burro|
Mezzo litro di besciamella
Poca salsa di pomodoro
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe
Preparazione
In una zuppiera mescolate bene gli spinaci cotti e tritati, la ricotta, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Riempite le crespelle con l''impasto e arrotolatele come fossero dei cannoli, mettetele quindi allineate in una pirofila unta di |burro| e ricopritele con la besciamella. Cospargete con del parmigiano e macchiate la superficie con un pò di salsa di pomodoro. Passate in forno e gratinate per circa 20 minuti.