GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI

Ingredienti (per 4 persone): Ricotta. gr. 500 Spinaci: gr. 500 2 uova Farina Noce moscata Parmigiano Brodo di carne Sale e pepe Preparazione Lavate e lessate gli spinaci con la sola acqua che resta sulle foglie. Strizzateli e tritateli sul tagliere. Metteteli in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un poca noce moscata. Mescolate bene l''impasto, quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capace fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minutie metteteli su di unpiatto di portata. Serviteli come preferite: Asciutti con fuso,con salsa di pomodoro o con sugo di carne