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GNOCCHI DI RICOTTA E SPINACI
Ingredienti (per 4 persone):
Ricotta. gr. 500
Spinaci: gr. 500
2 uova
Farina
Noce moscata
Parmigiano
Brodo di carne
Sale e pepe
Preparazione
Lavate e lessate gli spinaci con la sola acqua che resta sulle foglie. Strizzateli e tritateli sul tagliere. Metteteli in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, 4 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un poca noce moscata. Mescolate bene l''impasto, quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capace fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minutie metteteli su di unpiatto di portata.
Serviteli come preferite:
Asciutti con fuso,con salsa di pomodoro o con sugo di carne
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