MELENZANE ARROSTO CON SALSA GUSTOSA

Ingredienti 4 Melanzane tunisine , 4 Spicchi d''aglio, Mazzetto Basilico, 3 Cucchiai Aceto Olio D''oliva, Sale, menta. Preparazione Tagliare a fette verticali abbastanza sottili le melanzane. Pestare in un mortaio basilico menta e per ultimo aggiungere l''aceto. Cuocere alla griglia le melanzane . Toglierle dal fuoco, lasciarle intiepidire e disporle a strati in una insalatiera condendone ciascuno con la salsetta preparata. Lasciare riposare per almeno 12 ore in luogo fresco; servire.