ZUCCHINE GENOVESI ARROSTO

600 di zucchine di media grandezza,,olio di oliva, trito di menta ,basilico e prezzemolo, una pruzzata di aceto, pepe o peperoncino a piacere. tagliare molto sottile nel senso della lunghezza le zucchinette fatele arrostire in una padella molto calda e sistematele su di un vassoio, Quando sono tutte cotte spruzzatele con un poco di aceto; spargete su di esse il trito di odori e olio a filo in modo che vengono ben condite per ultimo il pepe. Lasciate marinare per diverse ore e sevite fredde. le zucchinette potete arrostirle anche sulla piastra o nel barbecue.