DOLCE DELIZIA DEL PALATO

300 gr. di cioccolata fondente, 220 gr. di latte, 110 gr. di farina 00, 6 albumi, 220 gr. di zucchero 120 gr. di Fate sciogliere 200 gr. di cioccolata con il latte; a parte, lavorate il con la farina,con 170 gr. di zucchero,con la cioccolata sciolta con il latte ,e con gli albumi montati a neve; versate il composto in una teglia( di media misura )imburrata ed in farinata; infornate per 10 minuti a200°, e 10 minuti a 180° intanto che si cuoce, fate sciogliere la cioccolata rimasta(100gr.) con lo zucchero rimasto (70 gr. ),e 3 cucchiai di acqua; versate questa crema ancora calda sopra la torta lasciate raffreddare prima di servire.