CROCCHETTE DI PATATE E MOZZARELLA

Patate a pasta gialla, prezzemolo, sale e pepe,olio di semi,un pò di mollica di pane e di farina 200 gr. di mozzarella parmigiano grattugiato. Bollite le patate in acqua salata pelatele schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungete prezzemolo, sale e pepe e se l''impasto è troppo morbido rendetelo più consistente aggingendo un po di mollica e parmigiano grattugiato Date all''impasto la forma di tante crocchette ovali con all''interno una striscia di mozzarella passatele alla farina e friggetele in olio di semi ben caldo.