PENNETTE ESTIVE

In una scodella mettere insieme 6 pomodori maturi(non di serra )tagliati a pezzetti, 3 filetti d''acciuga anchessi a pezzetti, 150 gr di olive bianche e nere snocciolate e tagliuzzate, 150 gr di pecorino fresco fatto a julien, sale, peperoncino, origano, olio d''oliva, pecorini grattugiato e basilico Per 6 persone cuocere al dente 600 gr di pennette -, scolarla bene e versarla nell''insalatiera con il condimento.Mantecare e servire con una spolverata di pecorino e basilico.