GNOCCHI CON MOZZARELLA E POMODORO

Ingredienti per 2 persone: Mezzo chilo di gnocchi di patate VEDI RICETTA BASE 400 grammi di pomodori a pezzetti in scatola, aglio, peperoncino, basilico, mozzarella 250 grammi, olio. Preparazione: A fiamma bassa scaldare in una padella un pò di olio con il peperoncino e uno spicchio di Aggiungere i pomodori e il basilico e mettere il coperchio. Portare ad ebollizione l''acqua per gli gnocchi, prelevarli con un mestolo forato non appena vengono a galla (circa 2 minuti) mettendoli direttamente dentro la padella che contiene la salsa, sempre con la fiamma a fuoco moderato. Mescolare con cura, spegnere la fiamma, unire la mozzarella fatta a tocchettini piccoli e versare immediatamente nei piatti.