CARAMELLE DI CARRUBE

carrube, miele, olio di mandorla Fate un decotto delle carrube senza semi, mettete ugual peso di miele e far cuocere. Quando il composto comincia a caramellare rovesciarlo su un marmo unto di olio di mandorla, livellandolo fino a 1/2 cm. e facendolo raffreddare. Tagliare a piccoli quadratini e avvolgere in carta oleata.