PIZZA DI NONNAPEPPA CON MELANZANE

PASTA BASE PER PIZZA VEDI RICETTA BASE. per una placca da forno casaligo occorre come base per pizza margherita 1latta di pomodoro in scatola a pezzettoni che passerete al mixer per salsarle, origano,300 di mozzarella,sale, olio di oliva,peperoncino se piace. La mia pizza preferita è questa base margherita più prosciutto cotto a pezzetti.( Ricordate sempre di mettere la mozzarella e il prosciutto poco prima di sfornarla;)poi quando è cotta mettere sopra la pizza uno strato di melanzane fritte e scolate dellolio di frittura ( accorgimento,man mano che frigete le melanzane mettetele in un colapasta con sotto un piattino,l''olio di frittura così colerà tutto e le melanzane resteranno asciutte.)